“La permaculture est un concept systémique et global qui vise à créer des écosystèmes respectant la biodiversité. La fleur de la permaculture, David Holmgren, 2002. L’inspiration vient de la nature et de son fonctionnement”(Sylvaine Anani, Philippe Caillaud et Eric Escoffier, « Synthèse des définitions de la permaculture »). C’est donc avant tout un état d’esprit, une philosophie. Elle s’étend d’ailleurs, sur certains points, au-delà d’un jardin vers l’humain. Ce concept a été mis en avant
